很多人做饭时把白酒当做料酒用，这是不对的。料酒一般酒精含量不高，酒中乙醇挥发后，可以祛除鱼、肉的腥味。同时料酒中含有很多的糖分和氨基酸，可以增加菜肴的香气，调剂咸和甜的味道，使菜肴口感更好。而白酒的酒精度数普遍都比料酒高很多，其中的高量乙醇往往会对肉的蛋白质起破坏作用，并且白酒的含糖量要比料酒低，烹入菜肴后，鱼、肉会没有味道，效果比料酒差了许多。

　　豆角加热5分钟时，毒素最高

　　豆角引发的食物中毒事件屡见不鲜，有关专家提醒人们，豆角中含有皂素和血球凝集素，加热不彻底时，留存的毒素将引起胃肠道刺激，导致中毒。因此，豆角一定要炖熟煮烂。专家说，当豆角处于煮沸5分钟的状态下，皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱。在煮沸状态下烹饪20分钟，豆角的毒素就会完全消失。因此，20分钟以上是安全食用豆角的最低煮沸时间。

　　话多也抑郁

　　我们通常认为，抑郁的表现就是孤僻，不爱说话。可是心理学家发现，话太多也可能是抑郁症的一个反映。过分爱说话的人往往由于内心焦虑，需要通过说话来释放，这类人的性格特点，就是通过说话来表达攻击性，把自己的内心压力倾倒给别人。

　　这样的抑郁症，经常会伴有言语攻击或暴力行为，并且越抑郁越激烈，对他人有一定的伤害性。另一方面，他们的抑郁一般不会特别重，因为他们能够用说话的方式发泄出来。

　　冷热敷加按摩赶走黑眼圈

　　除了拥有健康的生活模式外，我们还可以利用穴位按摩，配合冷热敷，有效赶走黑眼圈。温和地按摩眼睛周边的穴位，能刺激神经，促进血液循环；而冷热敷则可以消除静脉瘀寒，减轻血管显现的情况。正确的方法是洗脸后，用热毛巾敷于眼部，让热气促使眼下的血液流通，当毛巾冷却后再浸入热水更换，热敷十分钟后，更换冷水进行冷敷约一分钟，可有助血管收缩，完成后，涂上眼霜加以保湿。

　　20%的老年痴呆，与饱食有关

　　日本科学家研究发现，长期饱食会导致大脑早衰。因为饱食后，胃肠道循环血容量增加，造成大脑血液供应相对不足，使脑细胞正常生理代谢受到影响，长期如此，甚至会引起冠心病病人发作心绞痛，诱发胆石症、胆囊炎、糖尿病等。有关学者还证实：饱食后，人脑内一种叫做纤维芽细胞生长因子的物质在大脑中的含量要比吃饭前增加数万倍，而且其数量的增长与食量成正比。这种物质被证实是促使脑动脉硬化的元凶，脑动脉硬化与老年痴呆密切相关。学者还发现一个惊人的事实：约20%的老年性痴呆患者在他们青壮年时期皆是饱食的“美食家”。

　　蔬菜水果也可能导致过敏

　　近期美国变态反应、哮喘和免疫学会专家在接受采访时称，如果有些人吃某些新鲜水果和蔬菜时会觉得嘴巴有麻痒感，可能是口腔过敏的表现。因为新鲜蔬果上面可能沾有花粉，且不易冲洗。过敏体质者接触后，会引起打喷嚏、浑身发痒、流眼泪等症状。对白桦树过敏的人，可能会对桃子、苹果、樱桃、胡萝卜、杏仁等携带的花粉较敏感。

　　容易过敏的人在挑选新鲜蔬菜和水果时，最好戴手套。挑选完，最好能用清水洗洗手。一般蔬菜烹饪以后，可能引起过敏反应的花粉就能被去除。

　　结婚可以缓解抑郁

　　美国俄亥俄州立大学专家进行的一项研究显示，结婚对于心情郁闷的人来说有显著的治疗效果，婚姻可以帮助忧郁症患者缓解失眠和持续忧伤等病情，患者的发病频率在婚后有所下降。他们原本认为，一个人的郁闷情绪会给婚姻造成严重的负面影响。

　　专家表示，郁闷的人也许特别需要别人的亲近，这些正是婚姻所能给予的。